Doğal mavi meyve yoktur. Maviye çalan meyveler olsa da bunlar tam olarak mavi sayılmaz. Doğada “mavi” renkte bir meyve ile ilgili örnek vermek gerektiğinde aklınıza yaban mersini gelebilir fakat bu meyve de esasında mavi renkte değildir.
Yiyeceklerdeki mavi tonların ortaya çıkmasını sağlayan pigmentler antosiyaninlerdir. Bir domatesin yeşil olarak başlayıp olgunlaşırken farklı pigmentler üretmesine benzer şekilde her meyve aynı süreçten geçer. Bunun sayesinde yaban mersini mavi, patlıcan ve lahana mor görünür. Bu yiyeceklerden bazıları her ne kadar mavi görünse de aslında ortada mavi renk yoktur.
Peki, bunun sebebi nedir? Bu yazıda tam olarak buna değinip doğal yiyeceklerde neden mavi rengin olmadığını açıklayacağız.
Doğal Mavi Meyve Neden Yok?
Bunun sebebi, doğada gerçek bir mavi pigmentin olmamasıdır. Işığın belirli dalga boyları pigmentleri tetikleyerek renklerin oluşmasını sağlar. Yalnızca meyvelerde değil, çiçeklerde de aynı durum söz konusudur. Bazı çiçekler oldukça iç açıcı renklere sahiptir. Bu renklerin ortaya çıkmasını sağlayan etken, ışığa verilen tepkidir.
Yine de tam anlamıyla masmavi bir meyve görmek mümkün değildir. Masmavi meyveden ziyade hafif kırmızıya çalan, daha çok mor renkte gibi görünen meyveler vardır. Dikkatli bakarsanız yaban mersininin de hafif mor olduğunu göreceksinizdir.
Doğal yiyeceklerde mavi rengin pek görülmemesinin bir diğer sebebi de mavi rengin hem insanlara hem de bazı hayvanlara çok ilgi çekici gelmemesidir. Bugünün dünyasında yaşayan insanlar, bu zamana kadar mavi renkli bir doğal yiyecek tüketmedi. Mavimsi gıdaları tüketse de masmavi bir gıdayı deneyimleme imkânına sahip olmadı.
Kaldı ki mavi rengin iştahı kapatmadaki etkisi büyüktür. Hatta uzmanlar, kendini istemeden de olsa buzdolabının önünde bulanlara mavi ışık kullanmalarını tavsiye ediyor. Böylece tok olmasına rağmen yemek yemeye yeltenen bir kişi, bir şeyler yeme isteğinden hızlıca uzaklaşıyor.
Bu sadece insanlarda görülen bir durum da değildir. Bazı hayvanlar, mavi renkli bitkilere daha az ilgi duyma eğilimindedir.
Bu yazıda mavi renkli meyvelerin neden gerçekte var olmadığını, mavimsi meyvelerin aslında hangi renklerden oluştuğuna değindik. Siz de bu konu ile ilgili görüşlerinizi aşağıdaki yorumlar kısmından bizimle paylaşabilirsiniz.
Yorum Yap